沸騰した鍋に豚肉を投入し、さっと茹でたら、ボールに氷水を投入し、湯を通した豚肉を投入し放置。

野菜は全て細切りにし大根、胡瓜、人参、豚肉の順に盛り付け〜ポン酢をかけて完成。