❁やさしいお味の麻婆豆腐❁
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
豆腐に含まれるビタミンEは、リノール酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や細胞老化防止に効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
❁やさしいお味の麻婆豆腐❁
豆腐に含まれるビタミンEは、リノール酸の酸化を防ぎ、動脈硬化や細胞老化防止に効果があると言われています。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気を絞る。
- 2
長ねぎは十字に切り込みを入れ、5㎜厚に、乾しいたけは水で戻して粗みじんに、にらは2cm程度の長さに切る。
- 3
しょうがとにんにくはみじん切りにする。調味料◆はあわせておく。
- 4
中華鍋にごま油を入れ熱し、みじん切りにしたしょうが・にんにくと豆板醤を入れて軽く炒める。
- 5
４に豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ炒め、火が通ったら、調味料と２（具材）と手でちぎった１（木綿豆腐）と水を加えて煮る。
- 6
材料に火が通り、味がからんだら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。最後に山椒をふり、出来上がり。
コツ・ポイント
仕上がりが水っぽくならないように木綿豆腐の水分はしっかりととります。
ひき肉から出る脂を利用することで、油は最小限にしています。炒める途中に出る余分な脂は、その都度キッチンペーパーでふき取ると、脂質の摂取量を減らすことができます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865075
