簡単 自家製麺つゆ
ぽにょろん @cook_40223072
買うと高いので
このレシピの生い立ち
麺つゆを切らしたときに作れないかなと思って作ってみたら、市販のものよりおいしかった。水を入れてないので、日持ちします。
簡単 自家製麺つゆ
買うと高いので
このレシピの生い立ち
麺つゆを切らしたときに作れないかなと思って作ってみたら、市販のものよりおいしかった。水を入れてないので、日持ちします。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべておナベに入れて、15分くらいおく。
時間に余裕があれば、ひと晩でも。
急いでる場合は、すぐに2へ。 - 2
お鍋を中火にかけ、煮たってきたら弱火で5分煮る。
- 3
5分たったら火を止め、そのまま冷ます。
急いでる場合は冷まさずにすぐに4へ。 - 4
冷めたら、だしパックをとりだす。
かつおぶしを入れた場合は、茶漉しなどでこす。 - 5
完成！
つけ汁にするなら、3~5倍希釈くらいで。
濃さはお好みでどうぞ。 - 6
しょうゆ:酒:みりん=2:1:1です。
- 7
1や3でしっかり時間をかけたほうが、お出汁がよくでます。
コツ・ポイント
だしパックを使うと、風味豊かにできます。だしがない場合は、昆布・かつおぶし・
干ししいたけ・煮干しなどでも作れます。最低でも二種類は入れたほうが美味しくできます。
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