✥つぶつぶ大豆の呉汁✥

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

大豆に含まれるイソフラボンは強い抗酸化作用を持ち、コレステロール値上昇を抑える作用があります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

✥つぶつぶ大豆の呉汁✥

大豆に含まれるイソフラボンは強い抗酸化作用を持ち、コレステロール値上昇を抑える作用があります。
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材料

1人分
  1. 大豆水煮 30g
  2. 油揚げ 5g
  3. 小松菜 15g
  4. 煮干しだし 100g
  5. 味噌 6g
  6. 葉ねぎ 3g

作り方

  1. 1

    大豆水煮は水気を切ってミキサーにかけ、粒が少し残る程度で止める。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけ油抜きして、幅5㎜位にスライスをする。

  3. 3

    小松菜は長さ2~3㎝位に切る。

  4. 4

    煮干しだしに、1(大豆水煮)と2(油揚げ)入れて一煮立ちさせ、3(小松菜)を入れて味噌を溶き入れる。

  5. 5

    4を器に盛り、小口切りした葉ねぎを散らす。

コツ・ポイント

味噌に含まれる乳酸菌は熱に弱いので、沸騰させないように十分注意しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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