鍋にココナッツミルク、水を入れ、ペーストを加えて煮立たせ、溶かす。

鶏肉は一口大に切ったら、1に入れて中火で煮る。

ナスを乱切り、エリンギは一口大に切り、2の肉の色が変わったら混ぜて7分ほど煮る。

タケノコを1cm幅に切り、3に入れる。そこへナンプラー、砂糖を加えて煮る。

仕上げにバジルの葉を手でちぎり、さっと混ぜる。