黒酢でアレンジ♪らっきょう漬け
内堀醸造 @uchiborivinegar
黒酢を入れることでコクのあるらっきょう漬けになり、ご飯のおともにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
普段のらっきょ漬けとはまたひと味違ったアレンジレシピです。
黒酢でアレンジ♪らっきょう漬け
黒酢を入れることでコクのあるらっきょう漬けになり、ご飯のおともにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
普段のらっきょ漬けとはまたひと味違ったアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は米酢をベースに昆布だしとはちみつを合わせた「昆布だしはちみつ入りらっきょう酢」を使います。
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- 2
今回は、米由来の旨みと香りがよい「臨醐山黒酢」を使います。
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- 3
土付きらっきょうは良く洗って土を取り、らっきょうの両端を切り落とします。
- 4
「はちみつ入りらっきょう酢」に「臨醐山黒酢」を加え、そのなかに3.を入れて、冷暗所で漬け込みます。
- 5
2週間ほどから食べられます。味を見て美味しく漬かっていればできあがり。
コツ・ポイント
・らっきょうを漬ける際の容器は良く洗い、熱湯消毒したものをお使いください。
・塩漬けらっきょうをご使用の場合には、流水でらっきょうの塩分を流してから漬けてください。
・漬け込み中は、らっきょうが浮かないように落し蓋などで押さえましょう。
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