オイスターソースと豆板醤の肉味噌炒飯
ラーメンだけでは物足りず冷蔵庫に冷ご飯があったので作りました。
パラパラにし過ぎて雪崩置きました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に冷ご飯を卵、ミンチがあったので、今ある調味料でなんかできないかと思って作りました。
作ってから思ったんですがらっきょうや紅しょうがのみじん切りとかも入れたらアクセントになって美味しいんじゃないかとあとあと思ったりしています。
オイスターソースと豆板醤の肉味噌炒飯
ラーメンだけでは物足りず冷蔵庫に冷ご飯があったので作りました。
パラパラにし過ぎて雪崩置きました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に冷ご飯を卵、ミンチがあったので、今ある調味料でなんかできないかと思って作りました。
作ってから思ったんですがらっきょうや紅しょうがのみじん切りとかも入れたらアクセントになって美味しいんじゃないかとあとあと思ったりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
６を溶く
７をほぐしておくフライパンを中火にかけてサラダ油大さじ１を加える
ミンチを加えて焼き色がつくまで炒める
- 2
ミンチがいい感じに炒まってきたらミンチをフライパンの端に追いやりサラダ油を大さじ１入れて火を止めて１、２を投入
- 3
１、２から香りが出てきたら中火にして木べらでミンチを絡ませてまんべんなく味が入るように炒める
一度フライパンからどける
- 4
フライパンを一度水洗いし、綺麗に拭きあげる
- 5
フライパンを中火にかけてサラダ油大さじ１入れて３を炒める
続けて４、５を入れて軽く炒める - 6
サラダ油を大さじ１加えて溶いた６を入れる続けて流し込んだ６の上にほぐした７を投入し木べらでご飯をほぐすように混ぜ合わる
- 7
こげないように木べらで混ぜご飯を端によせ空いたスペースにサラダ油大さじ１、肉味噌を投入して混ぜ炒める、パラパラを目指す
- 8
肉味噌を軽く混ぜ合わせたら８、９を投入、軽く混ぜ合わせる
１０を大さじ１加えて木べらでまんべんなく混ぜ合わせて味見をする - 9
味見をして味がちょうどよかったら完成。
味が薄い場合１０を大さじ１加えて再度味見をして丁度よかったら完成。
- 10
完成と書きましたがネギを乗せ忘れているので、青ネギを切り、皿に盛ってネギを上にふわっとのっけて下さい。
コツ・ポイント
サラダ油や調味料（液系）はフライパンの空いているスペースに入れ一気にご飯や具材を木べらで混ぜたら良いと思います。
豆板醤は焦げ付きやすいので気を付けよう。
あおれなくても良いので、卵とご飯を投入した後はガシガシ木べらで混ぜてパラパラにしよう
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