椎茸は石づきを取り軸は縦割り、傘を２枚にそぎ切り。

しし唐ははさみで軸の黒い部分を切り、実にはさみで切り込みを入れる。種がはじかない様に。

玉葱は繊維にそってスライス。

牛肉は焼き肉用で、もも、バラ、カルビなど。その他豚、鶏でもＯＫ。

フライパンに油、肉、玉葱、おろしニンニク、塩、白コショウを入れ中～強火にする。

椎茸、しし唐も入れ、全体に火が８割通ったら、火を止め、酒、醤油、黒コショウを入れ火をつけ蒸し焼きにし、しっかり火を通す。

お皿に盛り付ける。

春キャベツを洗い、1.5ｃｍ幅の千切りにする。
取り皿に取りお肉を上に盛り付ける。