ふわふわ♡美味しいメロンムース
♪♪maron♪♪ @maron_recipe
メロンをたっぷり使ったムースです( 〃▽〃)
メロンを半分使います
メロンをたくさんもらって、消費に困るときにオススメ
このレシピの生い立ち
お姑さんからたくさんメロンをいただいたので何かスイーツを作れないかと考えました
ふわふわ♡美味しいメロンムース
メロンをたっぷり使ったムースです( 〃▽〃)
メロンを半分使います
メロンをたくさんもらって、消費に困るときにオススメ
このレシピの生い立ち
お姑さんからたくさんメロンをいただいたので何かスイーツを作れないかと考えました
作り方
- 1
カップの底にムーンライトクッキーをしく
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- 2
メロンから種をとり、果肉と果汁を鍋に入れ中火～弱火でフツフツとして塊がなくなるまでしっかり加熱します
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- 3
2からムースの分量分メロンをはかりとり、粉ゼラチンを水でふやかして5分置いたものを加えて蒸らす
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- 4
3が人肌くらいに冷めたらレモン汁を加えて、よく混ぜる
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- 5
卵白は泡立て器で泡立て砂糖を加えて逆さにしてもおちてこないくらいしっかり泡立てる
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- 6
生クリームを角が立っておじぎするくらいまで泡立てる
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- 7
2を冷水にあててとろみがつくくらいの状態になったら生クリームを1／2加えてしっかり混ぜる
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- 8
残りの生クリームを加えて混ぜ、さらにメレンゲの1／2加えて混ぜる
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- 9
残りのメレンゲも加えて生地を均一にしたら、カップに入れて冷やす
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- 10
うわがけゼリー
粉ゼラチンを水でふやかしたものと砂糖を2に加える(液体になってなければ少し湯煎にかけ人肌程度に冷ます) -
- 11
10を冷やしたムースの上にかける
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- 12
生クリームを絞り、セルフィーユを飾ったら完成
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- 13
赤肉メロンでも同様に作れます
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コツ・ポイント
メロンをしっかり加熱します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19865898
