リコッタなくても☆ビルズ風パンケーキ
気軽にビルズ。2015.7.25話題入り、感謝です(*^^*)
リコッタはホエーから作るチーズで高価なので自作します。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにぱぱっと作りたく量を作り易くアレンジ、自分の覚書。
ビルズは近いのですが混んでいてなかなか行けないのでおうちで。
一人分卵一個、牛乳カップ１強入りなのでタンパク質ばっちり、小麦粉カップ１／４と糖質控えめなので健康にも安心です。
リコッタなくても☆ビルズ風パンケーキ
気軽にビルズ。2015.7.25話題入り、感謝です(*^^*)
リコッタはホエーから作るチーズで高価なので自作します。
このレシピの生い立ち
朝ごはんにぱぱっと作りたく量を作り易くアレンジ、自分の覚書。
ビルズは近いのですが混んでいてなかなか行けないのでおうちで。
一人分卵一個、牛乳カップ１強入りなのでタンパク質ばっちり、小麦粉カップ１／４と糖質控えめなので健康にも安心です。
アプリでひらく作り方
- 1
＊をボウルにいれ泡立て器で混ぜる
- 2
◎を泡立て器で軽く混ぜ1の粉と合わせる。リコッタはかたまりを残したほうがよりビルズ風。食べていて出てくるのが楽しいです。
-
- 3
♡をしっかり泡立てる
うちのハンドミキサーで3分
カサ、厚みを出すにはこれくらい固く→ -
- 4
◎と＊を泡立て器でざっと混ぜ、最後に♡を木べらなどでさっくり混ぜる
- 5
程々に熱したフライパンにバターをしき弱〜弱中火で片面1分半〜2分づつ。
4枚焼くと1人分小さ目2枚。 -
- 6
バナナとともに盛り、粉糖をかける。
バター、メープルシロップやハチミツを添える。 - 7
《手作りリコッタ》
△を火にかけ沸騰しない温度で木べらで混ぜる。分離→クッキングペーパーをしいたザルで水切り、冷ます。 -
- 8
私は↑の計量カップごと温度設定できるレンジ90℃でチン。ザルで漉して約100g、すぐできます。このまま食べても美味しい。
-
- 9
追記
卵白の泡だてと焼き方で食感が変わります。しっとり柔らかいのがお好きでしたら泡だて過ぎず焼き色薄目でお試しを。 - 10
追記2 ビルズでは蜂の巣入りのバターがのってますが運ばれてくる頃には溶けてわからない（笑）。ハチミツとバターで代用可能。
- 11
追記3 生地がとても柔らかいのでフライパンに油やバターを敷いたほうが無難。久しぶりに作ったらひっくり返すの失敗f^_^;
- 12
追記4 残ったホエーはカレーやスムージー（→）などに。お好み焼きにも（レシピID：18676981 ）。
-
コツ・ポイント
•卵白を固く泡立てる
•混ぜるとき泡を潰さないよう卵白を最初に1/3だけとりよく混ぜてから残りの卵白を合わせる
•粉の計量、リコッタチーズ作りを前の晩にしておくと朝は楽。
•粉糖はグラニュー糖をFPで粉にし作り置き
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