餃子のタネには干し椎茸とキクラゲを追加。
※干し椎茸、キクラゲの早い戻し方[14]参照。

中華まんの生地を切り分けて丸める。
※成形中は乾かないように注意してください。こちらはタッパーを被せています。

細長くのばす。

肉ダネをのせて、指でまわりに水をつける。

水を付けた所を両側を合わせる。

指で優しくつまむ。

ヒダを作らずに包んでOK。

つまんだ部分にハサミを寝かせて切り込みを14～15本いれる。

切った状態のツンツンと尖っている部分を指で優しく押していく。

そうするとこんな感じに。
20㎝ほどに切ったオーブンシートにのせる。
二次発酵をする生地の場合は蒸す前に休ませる。

※画像下の切り始めの部分を丸っぽくなるように形をととのえると、よりディズニーシー風になりますよ。

二次発酵なしの生地の場合は、すぐに蒸してOK。
湯気のあがった蒸し器で10～13分(大きさにより前後)蒸す。

割ったところです。具が多すぎ(^-^;
それも手作りの良さかな(笑)

※生地はこちらを使っています→ID:18377331
※こちらも参考にどうぞ→グローブシェイプパオID:21764944

〈キクラゲ早い戻し方〉
ID:20351538