スープから作る、本格中華もやしそば
町の中華屋さんで評判の中華もやしそば
スープから作るので買ってくるのは麺だけ。
とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、仕事場の近くにある小さな中華店で中華もやしそばというのが美味しくてよく食べていました。もやしだけがどっさり乗ってるダイナミックなラーメンでした。そこのもやしそばが懐かしくて再現してみました。
スープから作る、本格中華もやしそば
町の中華屋さんで評判の中華もやしそば
スープから作るので買ってくるのは麺だけ。
とっても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔、仕事場の近くにある小さな中華店で中華もやしそばというのが美味しくてよく食べていました。もやしだけがどっさり乗ってるダイナミックなラーメンでした。そこのもやしそばが懐かしくて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水につけながらもやしのヒゲや緑の葉っぱを取り除いておいておきます。大体取れたらザルで水を切っておいておきます。
- 2
スープを作ります。
水２カップを沸かします。ウェイパーを大さじ１だけお湯に溶かします。
- 3
２のスープにオイスターソース大さじ２、しょうゆ大さじ１．５、塩・コショウを少々、ごま油小さじ１を入れてかき混ぜます。
- 4
３のスープが出来上がったら味を調整して弱火でおいてきます。
-
- 5
麺を茹でるようにお湯を沸かします。麺はまだ茹でません。
- 6
具を作ります。
ごま油（分量外）をフライパンにひき熱くなるまでフライパンを熱します。（テフロンの場合は余熱はいりません） - 7
フライパンが温まったら、強火のままもやしをフライパンに投入。２，３分軽く炒めます。
- 8
もやしに軽く火が通ったらオイスターソースの残り大さじ１、醤油の残り大さじ１、ウェイパーの残り大さじ０．５をすべていれます
-
- 9
もやし全体に火が回って、味がついたら火からおろします。
- 10
沸かしておいたお湯で麺を茹でます。麺のパッケージにある分数茹でます。
- 11
麺が茹であがったら温めておいたスープをどんぶりに入れ、ザルでお湯を切った麺をスープに投入、その後炒めたもやしを投入。
-
- 12
完成です！
お好みで塩・コショウ、ごま油、ラー油で味を調整してお召し上がりください。
コツ・ポイント
ちょっと味が濃い目のほうが美味しく感じました。
具はもやしだけなので、お好みで玉ねぎや、長ネギなどを足しても美味しいですが、シンプルにもやしだけもなかなかです。
結構すぐできてしまいます。調味料などは横に用意しておくといいです。
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