にんじんとキャベツの蒸し煮

Name: にんじんとキャベツの蒸し煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 3枚; 人参 1/2本; 塩 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 醤油 少々

菜園たより @cook_40149566

材料がシンプルなので、素材のおいしさが引き立ちます
このレシピの生い立ち
家に去年収穫した保存用の人参がたくさんあったので、作ってみました。

にんじんとキャベツの蒸し煮

菜園たより @cook_40149566

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材料

4人分

キャベツ 3枚
人参 1/2本
塩小さじ1/2
酒大さじ1
醤油少々

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作り方

1

人参とキャベツは、少し太めの千切りにする。
2

鍋に1を入れ、塩をまぶしてよく混ぜ、5分くらい置く。
3

2に酒を入れて蓋をし、弱火でやわらかくなるまで蒸し煮する。
4

味を見て、薄いようなら醤油などで整える。

コツ・ポイント

もし焦げ付きそうなときは、水少々足してください。最後に鰹節をかけて混ぜ合わせてもおいしいです。

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つくれぽ

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菜園たより @cook_40149566

2014/03/18 02:53に公開

八ヶ岳の山麓で野菜やお米を作っている専業農家です。夫と子供たちと毎日おいしい野菜をいただきながら、土にふれ、自然と共に暮らせる幸せを実感しています。その時々に収穫する旬の野菜料理を紹介します。うちの畑の様子や保存食作りなど、日々の暮らしを綴ったブログもぜひ見てくださいね。http://yatsugatake.org/hosokawa/ （ほそかわ農園）

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