木綿豆腐はキッチンペーパーでくるんで上から平らな重しをのせてしばらく水切りをする

トマトはへたを切り取り薄切りにする

木綿豆腐は動揺に薄切りにする

トマト、豆腐、バジルの順に重ねていく。

上から塩コショウを振り、その上からオリーブオイルをかけまわす