茄子を1cmの斜め切りにして、水にさらす。

豚バラを1cm幅に切る。塩コショウで下味をつける。

茄子の水気をきり、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンにごま油、サラダ油を入れて、茄子の両面を焼く。

茄子がある程度焼けたら端によせて、豚バラと●を入れる。

豚バラに火が通ったらウスターソースを入れる。

1分ほど煮詰める。