エビは頭を落とし、殻ごと素揚げにする。

ニンニクを、みじん切りする。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、熱する。

みじん切りにしたニンニクを、香りが出るまで炒める。

エビを入れ、軽く炒めたら、すりおろしニンニクを入れ、混ぜながら炒める。

塩、黒コショウを振り掛け、軽く混ぜる。