型の底だけクッキングシートを包むように敷いて型にセットしておく。

クッキーを袋ごと指で、粉々に砕きます。バターは、耐熱容器に入れラップ無しで、500w20秒程で溶かします。

ボウルに砕いたクッキーと溶かしバターを加えスプーンで混ぜ、型に入れ敷き詰めます。スプーンの背中で押し付けるように。

冷蔵庫に待機します。次にゼラチンパウダーを耐熱容器に入れ、水を入れ混ぜふやかします。レンジで500w20秒ほどで溶かす。

耐熱ボウルにクリームチーズを入れレンジで柔らかくし、グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜます。

次にヨーグルト、生クリーム、溶かしたゼラチンを入れ、その都度混ぜ合わせます。

プレーン生地が出来ました。スプーンで5杯程別の容器に取りマンゴーピューレを入れ混ぜます。

2種類のレアチーズ生地が出来ました。冷蔵庫から型を出しプレーン生地を入れ表面をスプーンかゴムヘラで平らにならします。

2時間ほどで固まります。