ゴーヤーは太い部分2㎝幅を12個分カットし、中身の白い部分と種を取ってくり抜いておく。

海老は背ワタを取り背から開いておく。

味付け搾菜は、やや粗いみじん切りにカット。

豚ひき肉に、酒、醤油、ごま油、塩、水を加えてよく揉む。

みじん切り玉ねぎに片栗粉を加えて混ぜる。

④に③と⑤を混ぜて練り混ぜる。

⑥のタネを12等分してカットしたゴーヤーに下からはみ出ないようにしっかり中に詰める。

海老を上にのせて軽くタネで包み安定させる。

蒸し器で15分蒸したら出来上がり☆

海老は花海老風に切ってもOK。尾を立てて開いておくと、蒸しあがっても形がきれいです。

尾は天ぷらではないので切る必要はありませんが、今回はカットしてみました。