人参は、適当な大きさにカットし、自然塩を塗す。
圧力鍋のバケット下まで水を入れ、加圧4分程蒸し煮する。

粉類をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

①の柔らかくなった人参をブレンダー容器に入れる。
豆乳を半量、白味噌を入れ滑らかにする。

③に残りの豆乳を200mlのラインまで加える。
菜種油、ミネラル、レモン・カシアオイルを入れて、よく混ぜ合わせる。

②のボールに、④を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

蒸し器用の湯を準備。
型に、⑤を入れていく。
蒸し器強火で、約15分蒸す。
竹串に何も付かなければOK。

トッピング用の人参を揚げておく。
自然塩を少々塗す。