三つ葉半束は食べやすいように、適当にさくさく切っておく

卵3個をボールに入れて菜箸でとき、1とお湯に溶いただしと砂糖と酒と塩、醤油を加えて混ぜる

油を引いて熱した卵焼き器に2の半分を入れ、軽くかき回してある程度固まったら奥に寄せ、残りの半分を入れる

固まった3を持ち上げて卵液を行き渡らせ、3と同じようにして固まったらクルッと巻いて奥に寄せる

2回くらいフライ返しでひっくり返す

5をす巻きに巻き、固まって粗熱が取れたらめいめいに切って出来上がり。