下処理したレバーとハツを油適量入れた鍋に入れて、全体の表面の色が変わるまで強火で炒める。

全体に火が通ったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れる。

生姜とにんにくの皮を剥き、すりながら鍋に入れ、混ぜ、中火で煮込む。

汁っけがなくなって来たら完成！