加熱用でよいので、牡蠣をたっぷり用意。

キレイに振り洗いし、一粒ずつ丁寧に汚れを落とす。

ザルにあげ、十分水気を切る。

フライパンに大さじ1程度のオリーブ油と鷹の爪入れ、熱する。

スライスしたニンニクも加え、香りを出す。

水気を切った牡蠣を入れ、

全体にプリッとする程度加熱。
（牡蠣の水分が出てくる程度）

牡蠣、ニンニク、鷹の爪を引き上げ、旨味が溶け出した汁に

☆の調味料を加え、加熱。

ブクブクしてきたら…

牡蠣、ニンニク、鷹の爪を戻し入れ、

ソースが半量程度になるまで加熱。
（加熱し過ぎると身が縮んでしまうので注意）

保存瓶にうつし、

オリーブ油をたっぷり注いだら

完成！

保存は冷蔵庫で一週間程度かな。