生地5分!簡単 ブルーベリーのタルト♪
パティシエJunko @cook_40103721
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用して。
生地5分!簡単 ブルーベリーのタルト♪
サクサクのタルト、アーモンドクリームのコク、ブルーベリーの酸味が美味しいタルト。好みで生クリームを絞ってデコレーション。
このレシピの生い立ち
100年以上の伝統ある、フランスの製菓学校で習ったレシピを家庭用に応用して。
アプリでひらく作り方
- 1
今回はタルト台は市販品を使用するがもちろん手作りでもOK.
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- 2
バターは室温に戻すか、ボウルに入れ2~3秒弱火にかけ、ハンドミキサー(泡立て器)で白っぽくなるまで撹拌する。
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- 3
●の粉類を1/4ふるい入れ、溶き卵を少し加えて混ぜ、交互に入れて混ぜ合わせる。好みでラム酒を加える。
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- 4
ブルーベリーを生地に混ぜ、タルト台に入れてヘラで平らにし180℃のオーブンで40分焼く。
-
- 5
プチタルトでも作れる。その場合は焼き時間を調整する。
写真のサイズは焼き時間15分。 -
コツ・ポイント
砂糖は粉砂糖だと本格的。
ラム酒の他キルシュもあう。
小麦粉はリスドールという中力粉でもOK。
ブルーベリーは生でも冷凍でも。
縁に生クリームを絞ってブルーベリーを飾ると綺麗。
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