海老のスイートチリ炒め

Name: 海老のスイートチリ炒め
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サラダ用ボイル海老 １０尾; 塩 少々; 白胡椒 少々; 胡麻油 少々; 長ねぎ （斜め切り） １本; にんにく （みじん切り） １片; 生姜 （みじん切り） １かけ; 唐辛子 ３本; 豆板醤 小さじ１／２; スイートチリソース １袋（１２ｇ）; 鶏がらスープ（顆粒） ３０ｍｌ; 胡麻油 少々; 辣油 少々; 酢 少々; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

スイートチリソース味の海老チリが、新鮮な美味しさです。
このレシピの生い立ち
参考レシピを簡略化（手抜き）して作った。

参考レシピ：
むき海老の生唐辛子炒め～塩味のエビチリ風～　永井　寛和　プロから学ぶ簡単家庭料理　シェフごはん
https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/4416

スイートチリソース味の海老チリが、新鮮な美味しさです。
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海老のスイートチリ炒め

Gonbao @gonbao

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材料

１人分

サラダ用ボイル海老１０尾
塩少々
白胡椒少々
胡麻油少々
長ねぎ　　　（斜め切り）１本
にんにく　　（みじん切り）１片
生姜　　　　（みじん切り）１かけ
唐辛子３本
豆板醤小さじ１／２
スイートチリソース１袋（１２ｇ）
鶏がらスープ（顆粒）３０ｍｌ
胡麻油少々
辣油少々
酢少々
炒め油適量

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作り方

1

サラダ用ボイル海老は軽く洗ってから水気をよく切り、塩、胡椒、胡麻油で下味をつけておく。
2

海老を炒め揚げし、取りだしておく。
3

にんにく、生姜、唐辛子、豆板醤、長ねぎを炒めてから海老を戻し入れ、スイートチリ、鶏ガラスープを加えさっと炒める。
4

味を調え、仕上げに胡麻油、辣油、酢を回し入れ香りを付ければ完成。有ればパクチーを飾る。

コツ・ポイント

エビはサラダ用ボイル海老を使用。プリプリに仕上げるため火を入れすぎないように調理する。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2019/07/15 13:12に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めものエビにんにくトウガラシしょうが長ネギ

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