小鍋にうずらの卵、ひたひたにかぶるくらいの水を入れて火にかける。ときどき箸で卵を転がし、沸騰したら2分加熱する

火を止めて、さらに2分放置する。流水にさらして殻を剥く

ロースハムを半分に切る。半円状のハムで、うずらの卵を巻いてピックで刺す