鮭は適当な大きさに切り、ポリ袋に入れて塩コショウする。

その中に米粉を振り入れてうっすら白くなるようにまぶす。※分量は調節。

お水をかけて表面をしっとりさせる※分量は調節。パン粉がくっつけばいいので。

トレーに入れたパン粉を全体につける。最後にギュっとするとちゃんとくっつく。

フライパンに薄く油（今回は米油使用）を敷いたら鮭を並べる。上からちょこっと油をかける。

蓋をして焼き、表面が白っぽくなったら裏返す。様子でちょこっと油を足す。こんがりしたら完成。