ビフィズス菌のちからで簡単豆乳ヨーグルト
タニカ電器 @tanicadenki_official
市販のヨーグルトと豆乳で、自分にピッタリの手づくりでおいしい自家製豆乳ヨーグルトを作りましょう！
このレシピの生い立ち
大きなパック（400g入り）のビヒダスと無調整豆乳では固まったので、今回はビフィズス菌のちからで作ってみました。出来上がったヨーグルトは、しっかりかために固まりました。プルンっとした食感で、酸味と豆乳の風味が控えめなヨーグルトになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
内容器を熱湯または電子レンジで消毒します。
- 2
内容器に豆乳を100～200mlほど入れ、ヨーグルトを加えて、かき混ぜます。
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- 3
残りの豆乳を加え、均一になるようにかき混ぜます。
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- 4
内容器に内ふたをはめ、取手ふたをしっかり閉めた後、本体に入れ外ふたをします。
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- 5
温度40℃、タイマーを7時間にセットし、スタートボタンを押します。
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- 6
固まっていたら、冷蔵庫で保存し、1週間を目安にお召し上がりください。
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- 7
※今回は、出来上がったヨーグルトの表面がピンク色になりましたが、ピンク色は豆乳の成分のアントシアニンと思われます。
- 8
※表面がピンク色になってもお召し上がり頂けますが、変な臭い・味がする場合はお召し上がりにならないで下さい。
コツ・ポイント
消毒後の内容器は熱いので、最初に豆乳を入れて容器を冷ますことにより失敗しにくくなります。固まりが弱いと感じた場合は、1～2時間ほど延長すると、固まりが強くなります。
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