かぼす風味のしいたけポテト
大分県椎茸振興協議会 @cook_40177853
すりおろした乾しいたけで、うま味が倍増！
ワインにもおすすめの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
乾しいたけのすりおろしを使うことで料理の「うま味」を手軽にＵＰすることができるレシピを、大分しいたけ食の伝道師で、管理栄養士・野菜ソムリエプロの民野摂子先生が考案しました。
かぼす風味のしいたけポテト
すりおろした乾しいたけで、うま味が倍増！
ワインにもおすすめの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
乾しいたけのすりおろしを使うことで料理の「うま味」を手軽にＵＰすることができるレシピを、大分しいたけ食の伝道師で、管理栄養士・野菜ソムリエプロの民野摂子先生が考案しました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、５ミリほどの厚さにスライスし、耐熱皿に並べる
-
- 2
①に乾しいたけ（２～３㎜に砕いたもの）と水、塩・こしょう少々をふりかける
-
- 3
②にふんわりとラップをし、電子レンジ（５００ｗ）で、２分程加熱する
- 4
レンジから取り出して、オリーブ油と軽く塩をふり、かぼすを絞っていただく
コツ・ポイント
※２～３㎜に砕いた乾しいたけは、フードプロセッサーやおろし金で簡単に作る事ができます。少し粗めにすりおろしてください。
※電子レンジの加熱時間は、様子を見て加減してください。
大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19868869
