家庭で作る、汁なし坦々麺♪
rupinIH @cook_40142789
人気の汁なし坦々麺を家庭で再現！肉味噌を作れば簡単！辛さも具材もお好みのものをアレンジできて、暑い夏にピッタリ！
このレシピの生い立ち
食べたくてもなかなかお店にいけないので、味を思い出しながら作ってみました。肉味噌さえできれば盛り付けるだけ。思ったよりおいしくできました♪
家庭で作る、汁なし坦々麺♪
人気の汁なし坦々麺を家庭で再現！肉味噌を作れば簡単！辛さも具材もお好みのものをアレンジできて、暑い夏にピッタリ！
このレシピの生い立ち
食べたくてもなかなかお店にいけないので、味を思い出しながら作ってみました。肉味噌さえできれば盛り付けるだけ。思ったよりおいしくできました♪
作り方
- 1
干し椎茸は水につけて戻し、5㎜角に切る。戻し汁はとっておく。 他の野菜もそれぞれ切っておく。★の調味料は合わせておく。
- 2
フライパンにゴマ油・生姜・ニンニクを入れて火力弱で焦がさないように炒め、香りがでてきたら火力中にして豚ひき肉を炒める。
- 3
肉の色が変わってきたら塩コショウ・醤油を入れて混ぜ合わせ、白ネギと椎茸も加えて炒め合わせる。
- 4
3に★の合わせ調味料を加えて蓋をし、火力中弱で5分煮詰めて肉みそを作っておく。
- 5
鍋にお湯を沸かし、中華麺茹でて水でさらして水切りし、ゴマ油を回しかけておく。
- 6
器に麺を盛り、上から肉みそと青ネギの小口切りをたっぷりかけ、プチトマト・カイワレなどを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
家庭で作る汁なし坦々麺は、肉味噌がポイント！辛さはお好みで、豆板醤や花山椒の量で調節しましょう。麺はかために茹でるのもポイントです。ゆで卵などをのせてもきれいです。
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