豚バラ肉は食べやすく切ります。4cm長さ位がベストです。

フライパンに★の水、長ネギ、生姜を入れて火にかける。沸騰したら、1の豚肉を加え、色が変わるまで茹でる。

そしてざるに上げておく。

残った茹で汁はまだ捨てないで、Aの合わせ調味料を作ってから、フライパンをきれいにします。ここで茹で汁を使います。

なすとしめじの用意もしておく。なすは1.5cm幅の輪切りにし、しめじは石突きを取ってほぐしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、なすを焼く。途中油を吸ってしまったら、さらにサラダ油大さじ1を足す。

なすが焼けたら、しめじも加え炒める。

しめじがしんなりしてきたら、豚バラ肉も加え、炒め合わせる。

そこに合わせておいたAを回しかけ、全体に絡まったら出来上がりです。