やみつき 常備菜✨キュウリのキューちゃん
Kaoママ☆ @cook_40136485
生姜たっぷりでちょっとピリ辛のやみつきになるキューちゃんです♪
他にはない、歯ごたえが自慢です。
このレシピの生い立ち
きゅうりは、茹でたり塩もみしたり、色々しましたが、漬物の基本にたどり着きました。次々収穫出来るこの時期に、干す事で日持ちもするし、きゅうりの大量消費にと作っています。
やみつき 常備菜✨キュウリのキューちゃん
生姜たっぷりでちょっとピリ辛のやみつきになるキューちゃんです♪
他にはない、歯ごたえが自慢です。
このレシピの生い立ち
きゅうりは、茹でたり塩もみしたり、色々しましたが、漬物の基本にたどり着きました。次々収穫出来るこの時期に、干す事で日持ちもするし、きゅうりの大量消費にと作っています。
作り方
- 1
キュウリは、5mm程の輪切りにする。
-
- 2
大きく太いものは、縦半分に切り、種をスプーンで取ってから半月切り。
-
- 3
水分を拭き取ったキュウリを、天気の良い日に干す。
（大体、表面が乾いて、適度な硬さになるまで）目安としては、1〜2日。 -
- 4
漬け汁の材料☆を鍋に入れ、沸騰させたところへ、干したキュウリを入れる。
-
- 5
混ぜながら、1分〜1分半、やや強めの火で煮る。
-
- 6
漬け汁が絡むように、ジッパーや瓶詰めにしておく。
キュウリは、干すとかさが減るので、大量に干しておき、常備菜にどうぞ！ -
- 7
1日以上、冷蔵庫に置いて食べてください。日持ちもします。
コツ・ポイント
大きくて太いキュウリは、美味しくないのですが、縦半分に切って、種をスプーンで取り除きスライスしてください。
ポイントは必ず干すのが重要！ 表面が乾いて、程よい硬さに干してください。歯ごたえが断然違います。
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ひめさゆり -
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