＊型にバターを塗り(分量外)、ケーキ用の紙を貼る。

＊型にシートを貼る(レシピID 19869440)参照

ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。

バターが白っぽくなったら、グラニュー糖50gを2回に分けて入れ、混ぜる。

塩も加える。

溶かしたチョコレートも加え、混ぜる。

このまま置いておく。

メレンゲを作る。
(レシピID 20062856 参照)

別のボウルに卵白を入れ、泡立て器でほぐしながら混ぜる。

残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜる。

泡が細かくなり、角が立つまで混ぜる。
結構大変。

6のボウルに、メレンゲと粉を、2回ずつに分けながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

型に生地を流す。

型を落として、生地の中の空気を抜く。

160度に予熱したオーブンで約40分焼く。

竹串を刺して、何もついつこなければ、出来上がり。

オーブンから取り出し、粗熱を取る。