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食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん
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食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん-レシピのメイン写真

食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん

◎えむ◎
◎えむ◎ @cook_40263309

シャキシャキした蓮根と肉味噌で食べ応え抜群です！トッピングのパリパリ蓮根で食感のアクセントも◎です！
このレシピの生い立ち
蓮根と大葉が大好きでモリモリ食べられる、お手軽レシピを考えました。マンネリしがちなおうどんのアレンジにどうぞ(^^)

シャキシャキした蓮根と肉味噌で食べ応え抜群です！トッピングのパリパリ蓮根で食感のアクセントも◎です！
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食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん

◎えむ◎
◎えむ◎ @cook_40263309

シャキシャキした蓮根と肉味噌で食べ応え抜群です！トッピングのパリパリ蓮根で食感のアクセントも◎です！
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蓮根と大葉が大好きでモリモリ食べられる、お手軽レシピを考えました。マンネリしがちなおうどんのアレンジにどうぞ(^^)

シャキシャキした蓮根と肉味噌で食べ応え抜群です！トッピングのパリパリ蓮根で食感のアクセントも◎です！
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材料

2人分
  • うどん 2玉
  • 合挽肉 100g
  • 蓮根 80g
  • 大葉 8枚
  • 卵黄 2個分
  • ★味噌 小さじ2
  • ★醤油 小さじ2
  • ★みりん 小さじ3
  • ★酒 小さじ3
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作り方

  1. 1

    蓮根は数枚飾り用に薄くスライスし、残った分を粗めのみじん切りにする。大葉も飾り用に２枚よけて残りを粗めに刻む。

  2. 2

    スライスした蓮根は油（分量外）を少し垂らしてカリカリに焼き上げて、お皿にあげる。

    • 食べ応えバッチリ！蓮根の肉味噌うどん作り方2写真
  3. 3

    合挽肉を炒め、色が変わってきたら切った蓮根を入れてさらに炒める。火が通ったら混ぜておいた★を入れる。

  4. 4

    最後に刻んだ大葉を入れて軽く混ぜて火を止める。

  5. 5

    茹でたうどんに飾り付けて完成です！卵黄を潰して絡めながらお召し上がりください(^^)

コツ・ポイント

大葉が好きな方はたくさん入れても美味しいです(^^)もし肉味噌が余ったら、卵焼きを作るときに混ぜると美味しいですよ！

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◎えむ◎
◎えむ◎ @cook_40263309
2019/07/16 11:06に公開
えむと申します。食べることが好きなので、大学では食品化学を学び、某食品メーカーに勤めていました。結婚を機に退職し、今は医療事務をしながら主婦業も頑張っています。Instagramでも日々の食卓を投稿しています（@emufoodpic）
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このレシピのキーワード

肉味噌 うどん 大葉 れんこん 酒 味噌 合い挽き 卵黄

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