新鮮なアジでお刺身とあら汁

新鮮なアジでお刺身とあら汁-レシピのメイン写真

新鮮なアジでお刺身とあら汁

羊の台所 @cook_40247929

新鮮なアジをお刺身で…美味しい出汁のあら汁も一緒に！
このレシピの生い立ち
お友達の息子さんが釣ってきた、とーっても立派なアジを頂きました！
鮮度を活かしてお刺身で。アラ汁も一緒に楽しみたい！と包丁片手に奮闘しました！

新鮮なアジをお刺身で…美味しい出汁のあら汁も一緒に！
このレシピの生い立ち
お友達の息子さんが釣ってきた、とーっても立派なアジを頂きました！
鮮度を活かしてお刺身で。アラ汁も一緒に楽しみたい！と包丁片手に奮闘しました！

もっと読む

新鮮なアジでお刺身とあら汁

羊の台所 @cook_40247929

新鮮なアジをお刺身で…美味しい出汁のあら汁も一緒に！
このレシピの生い立ち
お友達の息子さんが釣ってきた、とーっても立派なアジを頂きました！
鮮度を活かしてお刺身で。アラ汁も一緒に楽しみたい！と包丁片手に奮闘しました！

新鮮なアジをお刺身で…美味しい出汁のあら汁も一緒に！
このレシピの生い立ち
お友達の息子さんが釣ってきた、とーっても立派なアジを頂きました！
鮮度を活かしてお刺身で。アラ汁も一緒に楽しみたい！と包丁片手に奮闘しました！

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

2〜3人分

アジ(今回は特大でした) 1尾
ツマ (大葉、カイワレ、人参など) 適量
アラ 1尾分
具(大根、人参、きのこ、ネギなど) 適量
酒、塩、醤油適量

レシピを保存

作り方

1
アジは三枚におろして、お刺身用の身は皮も剥ぎます
アラはキッチンペーパーで水気をきれいに拭いておきます
(今回、卵が！)
2
お刺身用の身は硬い骨を除き、切れ目を浅く入れ、食べやすい大きさに切ります
カイワレと人参等のツマと一緒に盛りつけます
3

お鍋に水を入れ、大根、人参、きのこを入れ、煮えてきたところにアラとお酒を入れます
アクを取りながら更に煮ます
4
いいお出汁が出たら、塩と少量の醤油で味を整えます
(もの足りなければダシの素を入れます)
最後にネギを入れ火を止めます

コツ・ポイント

鮮度の良いお魚はシンプルが一番ですね〜。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

羊の台所 @cook_40247929

2019/04/01 12:24に公開

じっくり時間をかけたお料理と、出来る限りの手抜きをするお料理、両方とも大好きです。スーパーでは、これで何が作れるかな？外食した時は、これはどうやって作ってるんだろう？と美味しいもの探しを楽しんでいます。

もっと読む

このレシピのキーワード

あら汁刺身あじあらねぎ大根大葉キノコかいわれにんじん酒

似たレシピ

その他のレシピ