塩茹でしたじゃがいもの皮を剥きます。胡瓜、紫玉葱を薄く切り、塩を振り、水分が出たら、絞ります。

皮を剥いた新じゃがいもをマッシャーで潰します。少し、粗めでも、良いです。ハム、カニカマを食べやすい大きさに切ります。

ボールに潰した新じゃがいもを入れ、絞った紫玉葱、胡瓜、切ったハム、裂いたカニカマを入れます。

全ての材料を入れたら、レモン汁、粗びき胡椒、マヨネーズを入れ、均等に混ぜたら、出来上がりです。