にんにくは皮を剥いて潰すか縦に半分に切り、しょうがは細切りにする

にんじんは細切りまたはイチョウ切り、大根はサイコロ状、白菜はざく切り、ニラは3〜4cm長さに切る

キノコ類はいしづきをとり、一口大になるようにし、米はサッと洗っておく

鍋に①〜③の野菜を先に入れ、その上に鶏胸肉をのせる

材料Aを入れ火にかけて、沸騰したら弱火でコトコトと煮る。鶏肉に火が入ったら、一旦取り出し身をほぐして鍋に戻す

豆腐、ネギを入れて完成