糸こんで♡低糖質チャプチェ
チャプチェが食べたいけど春雨は高糖質。フライパンひとつでできる低糖質なチャプチェにしてみました。おつまみにもおかずにも！
このレシピの生い立ち
横浜の焼肉屋さんで食べたチャプチェを息子が気に入り、よく作るようになりました。普段は韓国春雨で作りますが、最近始めた糖質制限ダイエットのために材料、調味料を試行錯誤して、この分量に行きつきました。
糸こんで♡低糖質チャプチェ
チャプチェが食べたいけど春雨は高糖質。フライパンひとつでできる低糖質なチャプチェにしてみました。おつまみにもおかずにも！
このレシピの生い立ち
横浜の焼肉屋さんで食べたチャプチェを息子が気に入り、よく作るようになりました。普段は韓国春雨で作りますが、最近始めた糖質制限ダイエットのために材料、調味料を試行錯誤して、この分量に行きつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは長さを半分にしてから千切り、ほうれん草は3〜4㎝長さに、長ネギは斜めにスライス。
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- 2
キクラゲはぬるま湯で戻し適当な大きさに切っておく。
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- 3
フライパンにお湯を沸かし、糸こんにゃくを入れ2〜3分下茹でする。ザルに上げ、食べやすい長さにざく切り。
- 4
牛肉は細切りにして下味をもみ込んでおく。
-
- 5
フライパンにゴマ油を入れ、エリンギを炒める。軽く塩をふり、炒め上がったら大きめのボウルに入れる。
- 6
キクラゲ、ほうれん草、長ネギも同じように炒め、ボウルに入れる。
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- 7
牛肉は油をひかず、そのまま炒め、ボウルに入れる。
- 8
最後に糸こんにゃくを2〜3分乾煎りしてから、★の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
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- 9
全て混ぜ、味をみて、薄いようなら塩・こしょうで調味する。濃いようなら、別途茹でたもやしなどを加えても◎。
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- 10
好みで炒りごまをふって完成です。糖質ゼロの「本格焼酎・泡盛」に合わせて（＾＾）乾杯！
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コツ・ポイント
牛肉の代わりに豚こま、ほうれん草の代わりにニラ、きのこはしめじや舞茸でも◎。低糖質にこだわらなければ、玉ねぎや人参、パプリカで彩りを足すのもお勧めです。調味料は、糖質ゼロがなければ普通のものを同じ分量で作ってください。
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