れんこんの皮をむく。
薄く輪切りにする。大きいものは半分に！
酢水につけておきます。

こんにゃくは２～３㎝ほどの角切りにしてね。
塩で揉んで、水洗いし、ザルにあげておきます。

厚揚げも３～４㎝の角切りで良いです。

白ネギを輪切りにしておいてください。(万能ネギの場合は刻み、最後に乗せます)

１０分ほど酢水に浸けた れんこんを水洗いし、ザルにあげておきます。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れ、挽き肉と白ネギを炒めます。
赤身が残ってても良いので、れんこんを入れてください。

れんこんが透き通ってきたら、こんにゃく、厚揚げを入れます。

市販の箱に記載されてある分量のお水を入れます。追加で５０㏄のお水も入れてください。

市販の麻婆豆腐の素を入れてください。
グツグツしてきたら、片栗粉又は付属の粉を水でとき、混ぜながら入れてください。

とろみが出てきたら、完成でございます。