２つのボウルに材料を計量します。
A…強力粉の1/2・卵・イースト・砂糖・きな粉
B…強力粉の1/2・バター・塩

ぬるま湯をAのイーストめがけて注ぎ、木ベラで空気を含ませるように混ぜる。

なめらかになったらBをAに加えて混ぜ、一塊になったら台に出してこねる。

伸ばした時にキメが細かければOK。丸めてまとめた時の表面がつるりときれいで、うっすら気泡が透ければこねあがりです。

ボウル入れてラップをして第一次発酵へ。40℃くらいで20～30分、およそ2倍位になるまでおきます。

しっかりふくらみました。

フインガーテストをして、穴がふさがらなければOKです。
軽く全体をガス抜きして、計量・分割します。

丸めなおして濡れ布巾をかけて、ベンチタイムを10分おきます。

綴じ目を上にして丸く広げ、甘納豆をのせて包み込んで丸めなおして綴じる。

綴じ目に卵を薄く塗り、ゴマを付けます。ゴマ側を下にして紙カップに入れます。

160℃に温めたオーブンで15～17分くらい焼きます。
焼き目もこんがり、栗みたいな菓子パン完成です。

和菓子感覚で頂けます。
小さく作ってお土産にしても可愛いですよ。