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甘長唐辛子とじゃこの炊いたん
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甘長唐辛子とじゃこの炊いたん-レシピのメイン写真

甘長唐辛子とじゃこの炊いたん

かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042

京風おばんざいの代表作？夏にたくさん作ります
このレシピの生い立ち
関西出身で、代々伝わるずっと作っている味です。京風なんだか大阪風なんだか

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材料

作りやすい分量
  • 甘長唐辛子 200g
  • ちりめんじゃこ 大さじ2~3
  • 調味料
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    甘長唐辛子は軸をとって3cm位にざく切り

  2. 2

    鍋に油を熱し、強めの中火で①を炒める

  3. 3

    全体がしなっとなって柔らかそうになったらちりめんじゃこを加えて炒める

  4. 4

    全部が混ざったら調味料を全部加え、混ぜながら中火で水分を飛ばす

  5. 5

    照りが出て、水分が鍋底に少しだけになったら出来上がり

コツ・ポイント

柔らかく炒めること、しっかり煮詰めることです。ししとうでもできますよ

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かめかめ母さん
かめかめ母さん @cook_40070042
2017/08/07 10:11に公開
簡単美味しいお料理が大好きです。
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このレシピのキーワード

たいたん じゃこ 酒 甘長 トウガラシ

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