さつまいもを1〜2センチの薄さの輪切りにして、水にさらし、アク抜きします。

お鍋に、さつまいも、水、だしの素、酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れたら中火にかけます。

沸騰したら火を弱め煮る。さつまいもが柔らかくなったらかつおぶしを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げに万能ねぎなどを飾り出来上がりです。