蓮根は皮を剥いて、2～3㎜の薄切りに切る。(太い場合は縦に2等分してから)酢水にさらす。

豚肉は一口大、油揚げは短冊に切る。

フライパンを熱し、サラダオイル大さじ1を入れる。にんにくを炒めて豚肉を加える。フライパンの空いてる所で油揚げを焼く。

油揚げはカリッと焼けたら、一端取り出す。そこへ水気を切っておいた蓮根を入れ、豚肉、にんにくとともに炒める。

合わせておいた☆を加え、水分をとばしながら炒める。ほとんど水分がなくなったら油揚げを加えざっと混ぜて出来上がり♪