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あと一品ほしいときに◆なすの即席漬け
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あと一品ほしいときに◆なすの即席漬け-レシピのメイン写真

あと一品ほしいときに◆なすの即席漬け

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

なすを薄く切って薬味と合わせれば、箸休めにもなる嬉しい一品の完成です。
このレシピの生い立ち
今が旬のなすを使ったさっぱりした料理を一皿作りたいと思い、考えました。

なすを薄く切って薬味と合わせれば、箸休めにもなる嬉しい一品の完成です。
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あと一品ほしいときに◆なすの即席漬け

管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636

なすを薄く切って薬味と合わせれば、箸休めにもなる嬉しい一品の完成です。
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なすを薄く切って薬味と合わせれば、箸休めにもなる嬉しい一品の完成です。
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材料

二人分
  • なす 1本
  • みょうが 1本
  • 青じそ 4枚
  • 醤油 小さじ２
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作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って薄切りにする。塩を振って5分ほど置き、さっと水ですすいで水気を切る。

  2. 2

    みょうがは縦半分に切ってから斜めの薄切りに、青じそは千切りにする。

  3. 3

    1と2をボウルに入れて合わせる。醤油をかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

なすは縦半分に切ってからのほうが安定するので、薄切りにしやすいです。

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管理栄養士まるお
管理栄養士まるお @cook_40185636
2017/08/08 10:47に公開
圓尾和紀（まるお　かずき）フリーランスで管理栄養士やってます。日本の伝統食を現代に活かす"和ごはん"レシピを投稿していきます。著書『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中です。オフィシャルブログ: 「カラダヨロコブログ」
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19871104
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