夏野菜いっぱい ラタトゥイユの冷製パスタ
kuragenoie @cook_40055651
細麺カッペリーニを指定の1.5倍の茹で時間で、氷水で、冷やし【ID20271561ラタトゥイユ】を絡めルだけ
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを多量につくり、残りをカッペリーニで和えての冷製パスタ。残り物の二次使用料理とは思えぬ美味しさ
夏野菜いっぱい ラタトゥイユの冷製パスタ
細麺カッペリーニを指定の1.5倍の茹で時間で、氷水で、冷やし【ID20271561ラタトゥイユ】を絡めルだけ
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを多量につくり、残りをカッペリーニで和えての冷製パスタ。残り物の二次使用料理とは思えぬ美味しさ
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ラタトゥイユ ID20271561 参照
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細麺カッペリーニを指定時間の1.5倍時間、塩茹でし、流水で粗熱をとり、氷水で冷やす
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ラタトゥイユの具材を取り出し、残ったトマトソースに、ザルで水を切った麺を掌で押し付けるように良く絞り、麺とソースを和える
- 4
麺を綺麗に盛りつけ、塩を少し降り、取り分けた野菜を飾り、オリーブオイルとバジルを散らして完成
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コツ・ポイント
仕上げにパルメジャーノをおろして振りかけると更に美味しい
バルサミコ酢を半量になるまで煮詰めたソースを垂らしても美味
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