チンゲンサイを外の葉から手で根の方から全て1枚ずつに分離させる

沸騰した湯の中に塩ひとつまみと先程のチンゲンサイを全部入れる

ボウルに醤油、白だし、からしを入れ、手でギュッと水を切ったチンゲンサイを入れ、和えて完成