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マグロのパイナップルカルパッチョ
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マグロのパイナップルカルパッチョ-レシピのメイン写真

マグロのパイナップルカルパッチョ

*riiina*
*riiina* @cook_40119843

色鮮やかで爽やかなサラダ!お正月料理にもぴったり!
このレシピの生い立ち
家にあるものでちゃちゃっと作りました。

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マグロのパイナップルカルパッチョ

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材料

4人分
  • まぐろ(刺身用) 短冊(1cm角にカット)
  • 酒 大さじ1
  • ○玉ねぎ(細かいみじん切りを水にさらす) 1/2玉
  • ○酢 大さじ4
  • ○醤油 大さじ1
  • ○オリーブ油 大さじ3
  • ○みかん汁 1個
  • ○塩、ブラックペッパー 少々
  • パプリカ(赤、黄) 1/2個
  • セロリ 1本
  • *マヨネーズ 大さじ5
  • *レモン汁 小さじ2
  • *塩 ひとつまみ
  • ベビーリーフ 2袋
  • パイナップル まぐろと同量(1cm角)
  • ◆白ワインビネガー 大さじ5
  • ◆塩、ブラックペッパー 少々
  • ◆パイナップル汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    まぐろに酒をかけて臭みをとる。

  2. 2

    ○を全て混ぜ、1のまぐろを入れて15分程度漬け込む。

  3. 3

    パプリカは縦に1/6等分してそれを横にして2㎜幅に切っていく。セロリはピーラーで筋をとりパプリカのサイズにあわせて切る。

  4. 4

    *を全て混ぜ、3を入れて混ぜる。

  5. 5

    ◆を混ぜる。

  6. 6

    水にさらしたベビーリーフを並べ、5、4、2、の順にのせ、最後にパイナップルを散らす。

コツ・ポイント

まぐろは解凍の物より生を使った方が美味しいですよ!あと、パイナップルは完熟した物を!ワインビネガーがない場合は酢でも代用できます!

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*riiina*
*riiina* @cook_40119843
2013/12/19 13:33に公開

このレシピのキーワード

カルパッチョ まぐろ みかん セロリ パプリカ パイナップル 酒 刺身 玉ねぎ

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