アサリと春キャベツのカルボナーラ
磐田市（静岡県） @cook_40224070
旬の食材のアサリと春キャベツを生かしたパスタです。おいしい春を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
広報いわた2019年4月号に掲載された「いわた食育キッチン豊田支部」さんのレシピです！
アサリと春キャベツのカルボナーラ
旬の食材のアサリと春キャベツを生かしたパスタです。おいしい春を召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
広報いわた2019年4月号に掲載された「いわた食育キッチン豊田支部」さんのレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵を溶いて、生クリームを加え混ぜる。粉チーズ、塩、黒こしょうを 加えてよく混ぜ、カルボナーラソースを作る。
-
- 2
ニンニクをみじん切りにする。
- 3
菜花を熱湯で2分茹でて、3㎝幅くらいに切る。
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- 4
スパゲティをパッケージの表示に従って茹でる（パスタを茹でる時、3.5ℓの水に 対して大さじ1程度の塩を入れる）。
- 5
茹で時間終了の2、3分前に一口大に切った春キャベツを加えて一緒に茹でる。茹で終わったらざるに上げる。
- 6
フライパンにオリーブオイル、２を入れて熱し、香りが出たらアサリを入れ、 白ワインを加え、ふたをして蒸す。
-
- 7
アサリの口が開いたら、３と５を順に入れ、火を止め、１を加えてよくあえる。
-
- 8
皿に盛り、好みの幅に切った赤パプリカを飾って、お好みで黒こしょうをふる。
コツ・ポイント
パスタが茹で上がるタイミングとアサリのふたが 開くタイミングが合うとよりおいしく作れます。
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