筋切りしたササミを薄めの斜めに削ぎ切りします。

卵白を混ぜ合わせたところにササミを漬け込みます。(肉が軟らかくなります)

次に片栗粉に付けるのですが必ず余分な粉はトントンと粉を払って下さいね(^^)

たっぷりの沸騰した湯に少しづつ(3～4切れくらい)茹でていきます。

茹であがったら浮かんでくるので氷を入れた水に網ですくったササミを入れ冷えたらキッチンペーパーで水気を切って下さい。

生野菜の上にササミを乗せ、その上にめんつゆジュレ、大根おろし、ネギの順で盛り付けしたら出来上がり(^-^)

めんつゆジュレの作りかたは、めんつゆ150㏄水100㏄を80度まで温めたらゼラチンを入れます。

あら熱がとれたら冷蔵庫で2時間くらい冷やし固まったらフォークで崩します(^^)