☺︎鶏挽肉のガッツリ!味噌炒め
てやてや☺︎ @cook_40240324
挽肉とにんにくの荒々しさ！
野菜に無頓着・お肉大好きな男性が美味しくバクバク食べてくれました！
このレシピの生い立ち
肉と米ばかり貪り食う男性を痩せさせようと奮闘中…。
まずはお野菜を食べる習慣をつけようと、あまり優しすぎない野菜系メニューを考えました。
☺︎鶏挽肉のガッツリ!味噌炒め
挽肉とにんにくの荒々しさ！
野菜に無頓着・お肉大好きな男性が美味しくバクバク食べてくれました！
このレシピの生い立ち
肉と米ばかり貪り食う男性を痩せさせようと奮闘中…。
まずはお野菜を食べる習慣をつけようと、あまり優しすぎない野菜系メニューを考えました。
作り方
- 1
挽肉ににんにくチューブとしょうがチューブを揉み込む。
(面倒であれば挽肉を炒める段階で混ぜ合わせてもOK) - 2
ナスを幅1cm程の半月切りにして灰汁抜き。
灰汁抜きとは、水に晒してえぐみを取り除いたり色を保つ為の工程。目安は10分。 - 3
キャベツをざく切りにして、600W・2分のレンチン。
- 4
麺つゆ、水、砂糖、味噌を混ぜ合わせておく。
- 5
熱したフライパンでサラダ油を温め、挽肉をほんの少し炒める。
- 6
すぐにナスを入れて炒める。
挽肉が焦げそうであれば、フライパンを傾け、ナスと挽肉を選り分けてナスだけ重点的に炒める。 - 7
ナスの中まで火が通ったら、キャベツと4の調味料を入れて炒め合わせ、全体に味が馴染んだら完成。
- 8
食べる時にラー油をかけても美味しいです！
コツ・ポイント
ナスの皮が1/3くらい変色してきた頃がキャベツ投下の目安です。
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