パプリカ、ピーマン、むき海老、鶏もも肉を１cm角に切る。玉ねぎはあらみじん切りにする。

ボウルにご飯を入れ、ナシゴレンペーストを入れ、混ぜ合わせて、広げて冷ましておく。

フライパンにサラダ油(大１)を熱し、海老を入れ、色が変わるまで炒める。色が変わったら、お皿に取り出す。

海老を取り出した後、鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。途中で、水分を拭き取る。火が通ったら、お皿に取り出す。

４のフライパンの水分を拭き取り、サラダ油(大１)の油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたら、パプリカ、ピーマンを炒める。

５に３と４の海老と鶏肉を入れ全体的に混ざるように炒める。

７をお皿に盛り、目玉焼きをのせて完成。